Un vrai repas de Yakuza | « Le Dernier des Yakuzas »
Portions
Temps de Préparation
2
Personnes
20-30
Minutes
Portions
Temps de Préparation
2
Personnes
20-30
Minutes
Ingrédients
1
Magret de canard
2
portion
Soba
1
l
Dashi
(fait maison ou à partir de poudre dashi)
2
càs
Sauce soja
2
càs
Mirin
2
petits
Oignons nouveaux
Instructions
Posez le magret côté gras sur une poêle chaude (sur feu moyen) et laisser cuire environ 7 minutes.
Ôtez l’excédent de graisse et retournez le magret. Arrêtez le feu après une petite minute, ajoutez le mirin et la sauce soja et couvrez.
Faites cuire les soba comme indiqué sur le paquet ( l’eau monte beaucoup plus facilement que pour les pâtes de blé).
Lorsque les soba sont cuites, passez-les et mettez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Coupez le canard en tranche moyennement épaisses.
Ciselez les tiges des oignons nouveaux.
Faites chauffer le dashi et mettez le dans un bol. Ajoutez les soba puis les tranches de canard et les oignons ciselé. C’est prêt !